Peningkatan Kapasitas Proses Produksi Ukm Keripik Tempe Melalui Implementasi Mesin Pemotongan Tempe
DOI:
https://doi.org/10.31328/js.v5i1.3468Keywords:
Mesin Pemotong Tempe, Keripik Tempe, Proses ProduksiAbstract
Produk kripik tempe telah menjadi salah satu penghasilan masyarakat untuk menopang kebutuhan keluarganya seperti di wilayah Kota Malang. Diantara perajin kripik tempe di Kelurahan Purwantoro (Sanan) adalah perajin kripik tempe Bapak Irfan Rosyidi. Perajin kripik tempe tersebut dalam katergori usaha skala rumah tangga yang mengandalkan produksinya menggunakan peralatan yang masih manual dan pengelolaannya masih tradisional sehingga perkembangan usaha belum maksimal. Selain itu pemasarannya masih bersifat lokal yaitu mengandalkan toko oleh-oleh. Dengan kondisi itu kemampuan produksinya terbatas dan pemasarannya belum maksimal, karena potensi pasar di Indonesia sangat luas. Karena itu kegiatan ini mengusulkan peningkatan produktiviktas perajin tempe skala rumah tangga di Kota Malang dengan para perajin tersebut sebagai mitra. Persoalan prioritas yang disepakati untuk diselesaikan adalah pada aspek produksi yaitu proses fermentasi tempe yang mengandalkan kondisi lingkungan terbuka, proses pengirisan yang manual sehingga hasilnya kurang konsisten dan menguras tenaga, dan proses penirisan yang konvensional; pada aspek manajerial belum adanya pencatatan keuangan sehingga perkembangan usaha sulit dipantau serta pemasaran masih terbatas terutama melalui toko oleh-oleh.References
Setyawan, A., Adil, R., & Sulistijono, L. (2012). Desain Alat Sistem Kontrol Suhu Dan Kelembaban Untuk Optimasi Proses Pembuatan Tempe Pada Skala Industri Rumah Tangga. Jurnal. Politeknik Elektronika Negeri Surabaya.
Putri, R. S., Fanani, M. I., Kurniawan, I. I., Danawan, E. P. O., Sugiarto, K. I. F., & Istiadi. (2018, October). Penerapan Teknologi Pengendali Fermentasi Tempe Bagi Usaha Krudel Lariso Kelurahan Purwantoro Kota Malang. In Conference on Innovation and Application of Science and Technology (CIASTECH) (Vol. 1, No. 1, pp. 353-361).
Pujiono, A. (2017). PERANCANGAN DAN PEMBUATAN MESIN PENGIRIS TEMPE DENGAN SISTEM PISAU BERPUTAR. Surya Teknika: Jurnal Ilmiah Teknik Mesin, 1(01).
Istiqlaliyah, H. (2015). Perencanaan Mesin Peniris Minyak Pada Keripik Nangka Dengan Kapasitas 2, 5 Kg/Menit. Nusantara of Engineering, 2(1).
Hamimi, H., Tamrin, T., & Setyani, S. (2012). Uji Kinerja Mesin Peniris Minyak Goreng Pada Pengolahan Keripik. Jurnal Teknologi & Industri Hasil Pertanian, 16(1), 91-100.
Sugandi, W. K., Kramadibrata, A. M., Fetriyuna, F., & Prabowo, Y. (2018). Analisis Teknik dan Uji Kinerja Mesin Peniris Minyak (Spinner)(Technical Analysis and Test Performance of Oil Spinner Machine). Jurnal Ilmiah Rekayasa Pertanian dan Biosistem, 6(1), 17-26.
Fadhillah, A. R., & Hermawan, D. (2020). Peningkatan Pengelolaan Keuangan UKM Keripik Pisang di Kabupaten Tulungagung Melalui Sistem Keuangan Berbasis Microsoft Acces. J-Dinamika: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 5(1).
Karya, G., & Moertini, V. S. (2014). Pengembangan Aplikasi Pembukuan Usaha Mikro dan Kecil (UMK) Dengan Teknologi Mobile Cloud. Research Report-Engineering Science, 2.
Ismail, N. R., & Wardhani, A. R. (2020). Transfer Pengetahuan Melalui Pelatihan E-Commerce Dalam Pemberdayaan UKM Dewi-Dewi Di Kecamatan Singosari Kabupaten Malang. RESONA: Jurnal Ilmiah Pengabdian Masyarakat, 4(1).
Setiawati, I., & Widyartati, P. (2017, May). Pengaruh Strategi Pemasaran Online Terhadap Peningkatan Laba UMKM. In PROCEEDINGS (Vol. 1, No. 1).
Kosasi, S. (2016). Perancangan Sistem Informasi Pemasaran Online untuk Memperluas Segmentasi Pasar Properti. Jurnal VOI (Voice Of Informatics), 5(2).